1.- Deshuesar las aceitunas negras y mezclar con las alcaparras, las anchoas, el ajo y un poco de aceite. Triturar bien con la batidora, hasta conseguir una pasta homogénea.

2.- Aparte, tostar el pan por cada cara y dar un golpe de plancha a los pimientos.

3.- Untar al pan una capa de tapanade o pasta de aceituna.

Poner encima de cada tostada con tapanade un pimiento del piquillo y colocar encima una loncha d queso, espolvoreándole tomillo. Gratinar y servir acompañado de ensalada.