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Tapas Creativas de Cocina Gaditana |
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En edición anterior ya comentamos la presentación del coleccionable en fichas "140 Nuevas Tapas de Cocina Creativa Gaditana", que publicó Diario de Cádiz con motivo de celebrar los 140 años desde su fundación, 1867-2007.
Poco a poco, iremos publicando la receta de alguna de estas tapas, con su imagen y creador, que pasarán a engrosar el recetario gaditano, pues están basadas en los productos autóctonos naturales y en la tradición culinaria de la provincia de Cádiz, con las innovaciones propias de una cocina que mira al futuro. El equipo, dirigido por Carlos Spínola, quién realizó los textos de las fichas y borradores de fotos, estuvo compuesto por los fotógrafos Joaquín Hernández "Kiki" e Ignacio Fando, además de Ana, Luisa y Arantxa Morales diseñadoras y decoradoras del atrezo, de Cadigrafía Publicidad y Comunicación. La idea, del Departamento de Marketing de Diario de Cádiz tuvo una extraordinaria aceptación entre los lectores.
En las fotografías, parte del equipo del GGG que cocinó algunas de las tapas que presentó nuestro grupo, creaciones de Rafael Paúl y Julio de la Torre Fernández-Trujillo, y una sesión de trabajo con los profesores de la Escuela de Hostelería de Cádiz, durante la elaboración de sus tapas. Primera edición de tapas creativas:
Segunda edición de tapas creativas:
Tercera edición de tapas creativas:
Cuarta edición de tapas creativas:
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