1.- Pelar y cortar las patatas en rodajas pequeñas. Cocerla en agua con un poco de sal, durante 10 minutos. A falta d 3 minutos de finalizar, añadir el bacalao limpio.

2.- Retirar el agua y un poco del bacalao, y reservar.

3.- Agregar a las patatas y bacalao, la cebolleta fresca picada, mover con cuidado y aliñar con una mezcla hecha con aceite, vinagre, ajo, pimentón y comino.

4.- Cocer en agua hirviendo los huevos de codorniz, para decorar y acompañar. Reservar.

5.- Hacer un picado de aceitunas negras, gambas cocidas y alcaparra, con clara de huevo cocida y aderezada con aceite, sal y vinagre. Reservar

Colocar las patatas con bacalao en el plato, con la ayuda de un molde o aro. Poner encima trozos de huevo de codorniz y tomatito cherry, un poco más de bacalao y cebollino. Echar alrededor del molde el picado de aceitunas negras aderezado y acompaña con un huevo de codorniz.