1.- Limpiar y enharinar las ortiguillas. Secarlas bien. Freírlas en
una sartén con aceite de oliva.
2.- Hacer una bechamel con mantequilla, aceite, harina y sal, y
añadir las ortiguillas fritas troceadas.
3.- Rellenar los pimientos del piquillo con la bechamel de
ortiguilla. Reservar.
4.- Aparte hacer una salsa de camarones, sofriendo puerros,
zanahorias, ajo y tomate, todo troceado. Incorporar los camarones y
flamear con el brandy. Agregar un poco de nata. Dejar cocer unos minutos
y triturar hasta conseguir una salsa.
5.- Napar o recubrir los pimientos con la salsa de camarones, poner
queso por encima y gratinar al horno.
