SANLUCAR DE BARRAMEDA (CÁDIZ)

CANDIDATA A LA CAPITALIDAD GASTRONÓMICA 2021

Antiguas tradiciones gastronómicas en hostelería

El GRUPO GASTRONÓMICO GADITANO (GGG), asociación sin ánimo de lucro, fundada en el año 1986 por un grupo de quince socios no profesionales de la hostelería, con diferentes ocupaciones en medicina, ingeniería, abogacía, magisterio, sanidad, funcionariado, publicidad e informática; para valorar la cocina y la gastronomía de la provincia de Cádiz.

Durante estos últimos 34 años no hemos parado de organizar actividades, encuentros, cursos y reuniones alrededor de la buena mesa durante todo el año, dos veces cada mes, para practicar la cocina y para saborear platos en restaurantes y lugares de toda la provincia.

Durante todos estos años hemos visitado con frecuencia la ciudad de SANLÚCAR DE BARRAMEDA, donde se han valorado muy alto sus alimentos autóctonos tanto marinos como agrícolas, sus productos artesanos, sus antiguas tradiciones, sus cocinas y sus bodegas; toda su gastronomía en general.

Por todo ello, APOYAMOS a la organización de la candidatura de SANLÚCAR DE BARRAMEDA como CAPITALIDAD GASTRONÓMICA ESPAÑOLA, para 2021.

DOÑANA Y LA DESEMBOCADURA DEL RÍO GUADALQUIVIR
Ubicada en la provincia de Cádiz, en Andalucía, Sanlúcar de Barrameda está frente al P.N. de Doñana, en la desembocadura del río Guadalquivir.
PESCADOS Y ESPECIES MARINAS DEL ATLÁNTICO Y LA MARISMA
Todo tipo de especies de pescados de la zona, destacando las acedías, la corvina, el pargo ..., con los que elaboran platos tradicionales fritos y en guisos.
LANGOSTINOS DE SANLÚCAR Y OTROS MARISCOS         
 
El langostino tigre de Sanlúcar es un sello de calidad, que destaca entre otras especies, además sobresalen las coquinas, almejas, gambas, galeras, ...
NAVAZOS, HORTICULTURA Y PATATAS DE SANLÚCAR           
Al estar junto a la desembocadura, hay terrenos de huertas llamados navazos, donde se cultivan hortalizas y verduras, destacando la patata de Sanlúcar.
BODEGAS:VINOS GENEROSOS Y DE TIERRA DE CÁDIZ
Más de una docena de bodegas, dentro de las D.D. O.O. Manzanilla de Sanlúcar y Jerez-Xerez-Sherry; además de Vinos de mesa de la Tierra de Cádiz.
VINO MANZANILLA DE SANLÚCAR
En 1996, la Comisión de la Unión Europea reconoció el carácter único de la Manzanilla. Solo hay una, la de Sanlúcar. Es un vino generoso criado en solera...
TURISMO GASTRONÓMICO Y ENOLÓGICO TODO EL AÑO
Para disfrutar de las puestas de sol sobre la Marisma de Doñana, las bodegas, conocer sus lugares y de donde partío la vuelta al mundo de Magallanes y Elcano.
RESTAURANTES, BARES Y TABERNAS HISTÓRICAS
En las distintas zonas, como Bajo de Guía, el Barrio Alto, y otras, se encuentran más de un centenar de establecimientos de hostelería con los platos más populares.

SANLÚCAR DE BARRAMEDA

y el GRUPO GASTRONÓMICO GADITANO (GGG)
De 1986 a 2020, en 34 años, el GGG ha visitado Sanlúcar de Barrameda y realizado actividades gastronómicas en muchas ocasiones, con varios contactos en encuentros, jornadas, visitas, reuniones, comunidad, actos, agrupaciones, etc., de índole gastronómico.
1988. El GGG, fundado un par de años antes, comienza sus asiduas visitas gastronómicas a Sanlúcar de Barrameda, a restaurantes, Casa Bigote, bodegas, museo manzanilla...
1989. El GGG entrega el III Premio Anual a la Gastronomía Gaditana al restaurante Casa Bigote de Sanlúcar, a los hermanos Francisco y Fernando Hermoso.
1992. I Encuentro de Gastronomía Bahía de Cádiz, con actos en Cádiz, San Fernando y Sanlúcar de Barrameda, con reuniones, ponencias y mesas redondas.
1998. Varios miembros del GGG ingresan en la Orden de la Solear, durante la Feria de la Manzanilla, de la mano del bodeguero Toto Barbadillo, socio de honor del GGG.
1998. Algunos socios del GGG dan en Sanlúcar su discurso de ingreso en la antigua Academia Andaluza de la Gastronomía y el Vino, en el Salón del Ayuntamiento.
2000. En el VII Encuentro se vuelve a la zona de Sanlúcar, con la participación de restauradores sanluqueños y contactos con la asociación la Galera de Coral y bodegueros.
2014. El GGG asiste a la Licenciatura en Tortillología celebrado en Los Corrales, organizado por “cosasdecome. com”, interpretando el “gadeamus” fi nal.
2019. En mayo el GGG se reúne una vez más cada año en el restaurante Casa Bigote, el almuerzo mensual con productos sanluqueños, visitando Bajo de Guía y la ciudad.
Además, se ha asistido a presentaciones de libros de cocina, museo de la manzanilla, bodegas, mercado, salinas, Doñana, tabernas y otras actividades gastronómicas.