INGREDIENTES
- 250 g Almendras crudas
- 4 rebanadas de pan sin corteza
- 1-2 dientes de Ajo
- 200 cc Aceite de Girasol
- 500 cc de Agua
- 40 g de Planctón marino (hidratar con agua mineral aproximadamente unos 8 minutos y ligar con batidora)
- 500 cc de Agua, Sal y Vinagre de Jerez
ELABORACION
Poner en batidora (o Thermomix) almendras, pan y ajo con unos 100 cc de agua fría.
Agregar a la pasta obtenida, aceite y vinagre, con punto de sal.Agregar a la pasta obtenida, aceite y vinagre, con punto de sal.
Texturizar con el agua y añadir el planctón hidratado, buscando una consistencia media y homogénea.Texturizar con el agua y añadir el planctón hidratado, buscando una consistencia media y homogénea.
Basada en la receta de A. León