ALUBIAS PARDAS CON CHORIZO PICANTE

INGREDIENTES (para 12 personas)

- 1 Kg de alubias pardas

- ½ chorizo picante

- ½ pimiento verde grande

- ½ pimento rojo.

- 1 cebolla mediana.

- 3 cucharadas de pimentón dulce.

- 2 zanahorias grandes.

- 2 patatas medianas.

- Sal.

ELABORACION

Dejar a remojo las alubias la noche antes.

En la misma olla rápida se hace un sofrito con la cebolla y los pimientos, una vez pochado se añade las alubias con las zanahorias y las patatas tronchadas.

Se cubre de agua y se le añade el pimentón y la sal (esta se puede rectificar al terminar el guiso).

Se cierra la olla rápida y se deja entre 15 o 20 minutos.

No hace falta decir que esta mas rico el guiso de un día para otro.