ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES (para 4 personas)

- ½ pollo

- 4 dientes de ajos

- 1 cebolla

- ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde

- un tomate y una zanahoria

- Medio vaso de aceite de oliva virgen

- ¼ vaso de vino de Jerez

- 1 vaso de arroz

- Sal

ELABORACION

Refreímos el pollo ya troceado y salpimentado. Lo reservamos, y en el aceite sobrante hacemos un refrito con las verduras bien troceadas. Cuando el sofrito se ha quedado sin líquido, agregamos el pollo que teníamos reservado y echamos el vino, cuando transcurran unos minutos, rehogamos el arroz y le añadimos agua o mejor caldo vegetal o de pollo.  Dos veces y media la cantidad de líquido con respecto al arroz.

Dejamos al fuego alrededor de 20 minutos (10 minutos fuego fuerte y 10 minutos suave), y apartamos, dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Nota

Si el pollo es de corral, lo dejamos unos 15 minutos cociendo en el sofrito con el vino, y luego le agregamos el caldo o agua.