Poner en una sartén sobre 4 cucharas de aceite y freír los ajos y la
cáscara de limón.
Desechar los ajos y la cáscara de limón. En el mismo aceite agregar
el arroz (Medio kilo) y rehogar acompañado de una parte pequeña de la
butifarra que previamente habremos triturado con un tenedor. Agregar
agua caliente y una hoja de laurel. A los 10 minutos de cocción agregar
el resto de la butifarra que habíamos triturado y dejar que el arroz
esté en su punto.
(Tener agua caliente por si el arroz va quedando seco. Al final el
arroz si tiene que quedar algo seco porque lo moldearemos. Sal según
gusto.
El miajón del pan lo troceamos y lo dejamos un rato con el tomate
triturado para que se empape.
Mientras y con la batidora trituraremos el pimiento, el ajo, y algo
del aceite y vinagre.
A continuación incorporamos el pan con el tomate y poco a poco el
resto del aceite que nos va marcando el espesor, casi al final añadimos
la sal al gusto y algo de orégano molido.
