Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra

• Ajos laminados

• Gurumelos (o boletus edulis o similar)

• Arroz tipo bomba

• Un chorreón de buen amontillado jerezano

• Un clavo (opcional)

• Sal y pimienta

• Caldo de verduras o de carne.

Modo de hacerlo:

Confitar a fuego lento los ajos y a continuación los gurumelos, agregando amontillado, clavo y pimienta. Añadir el arroz, sofreír y posteriormente el caldo hirviendo, en una proporción aproximada de doble y un poco más que de arroz. Poner a punto de sal.

Opcional: Añadir al sofrito unos trozos de presa ibérica o similar.