INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 dientes de ajos
- 2 pimientos verdes o uno rojo pequeño.
- 2 tomates maduros
- Perejil
- 4 alcauciles pequeños
- 1/4 de tagarninas
- 1 copa de vino y sal
- 100 gr. de arroz por comensal
ELABORACION
Hacemos el refrito con 3 dientes de ajos, y los pimientos. En el momento de pochar los pimientos agregamos los alcauciles y los troncos pelados y cortados en trozos, y a continuación las tagarninas, y un poco de sal.
Una vez rendidas las verduras, se le agregan los tomates pelados y cortados en trozos pequeños.
Cuando esté todo refrito, se le agrega la copita de vino. Una vez rehogado, se le agrega el arroz se remueve bien y se refríe junto a las verduras.
A continuación se le añade el agua, como 2 y media veces la cantidad de arroz, y luego añadimos si queda corto.
En paralelo hacemos un majado con el otro diente de ajo, un poco de perejil y sal.
Cinco minutos antes de retirar el arroz (10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos bajo) controlamos el caldo, se le agrega el majado y un poco de pimienta molida.
Se rectifica de sal y retiramos para servir