CALAMARES AL AJILLO CON ESPARRAGOS VERDES

INGREDIENTES (6 personas)

- Una cabeza de ajos

- Dos guindillas

- Tres hojas de laurel

- Un kilo de calamares pequeños (pueden ser congelados)

- Manzanilla de Sanlucar

- Espárragos verde (Calcular como medio kilo una vez troceado)

- Caldo de verduras

- Sal

ELABORACION

Los calamares se cortan en dos o tres trozo según tamaño.

Trocear los espárragos eliminando la parte dura (Esta la podemos hervir con agua y ya tenemos el caldo de verduras.

Poner en una sartén o mejor en una cazuela con aceite de oliva los ajos laminados y las guindillas enteras o troceadas.

Cuando el ajo tome color añadir los calamares troceados y el laurel, rehogar dándole vueltas durante unos minutos, añadir los espárragos y si el calamar no es congelado añadirle caldo de verduras y a esperar que se vaya poniendo tierno.

Casi al final un buen chorreón de manzanilla y dejar al fuego hasta que se evapore y el caldo se reduzca un poco. Servir calentito.