INGREDIENTES
- 200 gramos de queso Andazul de la sierra de Cádiz.
- 100 gramos de queso de untar natural (tipo philadelphia).
- 2 cucharadas de brandy de Jerez
- canastillas de masa quebrada
- 50 gramos de membrillo casero. Si no quiere entretenerse en hacer el membrillo puede usar cualquier carne de membrillo de buena calidad.
ELABORACION
PARA EL MEMBRILLO CASERO: Pelar y trocear el membrillo, poner a fuego lento con agua, azúcar, dos clavos y un palito de canela. Cuando esté tierno sacamos el palo de canela, el clavo y trituramos. Dejamos a fuego muy lento para que pierda el agua y enfriamos.
Rellenamos la canastilla con la crema resultante de mezclar todos los ingredientes menos el membrillo y ponemos encima un trozo del membrillo.