CANASTILLAS DE TAGARNINAS Y NUECES

INGREDIENTES (para 20 canastillas)

- 500 gramos de tagarninas limpias y lavadas

- 100 gramos de nueces peladas

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita rasa de azúcar

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

- 20 canastillas

ELABORACION

Cocer las tagarninas troceadas, limpias y lavadas (mejor al vapor), poner en la sartén el aceite y los ajos picados, cuando comiencen a cambiar de color añadir las tagarninas. Cuando estén tiernas añadir la sal, el azúcar y la pimienta al gusto. Tras rehogar unos minutos dejar reposar y batir con brazo mecánico. Enfriar en frigorífico. Montar en canastillas y poner un trozo de nuez pelada encima.

NOTA

Si no quieres cocinar, puedes usar un tarrito de paté de tagarninas artesano “PICARNINAS”, elaboradas en Paterna (Cádiz).