CAZON EN AMARILLO II logoTexto1.gif (1265 bytes)

Ingredientes (4 personas)

  • 3/4 kg de cazón a rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • dos rebanadas de pan entero
  • una pízca de orégano,
  • 100 grs. de guisantes
  • azafrán
  • medio vaso de vino blanco,
  • sal y aceite de oliva
 
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Elaboración

En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos el cazón sazonado, y lo reservamos en una fuente. En el mismo aceite freímos las dos rebanadas de pan y las sacamos, inmediatamente le echamos los dientes de ajo pelados y cortados y las cebollas cortadas muy finas. Cuando el sofrito está hecho, se maja junto con el pan frito, una pizca de orégano y una pizca de azafrán.

En una cazuela se coloca el cazón, lo cubrimos con el majado, le agregamos los guisantes y un poco de agua, lo tenemos hirviendo unos 10 minutos.

También se pude añadir patatas, entonces hay que cubrir las patatas peladas y troceadas con el majad, ponerlas tiernas y luego agregar el pescado, manteniendo el conjunto unos minutos.

 

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