CAZÓN CON PATATAS
Ingredientes
  • 500 gr. de cazón a tacos.
  • 500 de patatas.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 copa de amontillado.
  • 1 pizca de azafrán.
  • Media cucharadita de orégano.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Agua.
  • Sal.

Elaboración

1.- Poner una cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva y echar la cebolla cortada fina, los ajos picados, el pimiento troceado y el laurel.

2.- Una vez pochado el sofrito, agregar las patatas troceadas y los guisantes, poner el vino, dar unas vueltas y cubrir de agua.

3.- Agregar el azafrán y el orégano, y dejar cocer unos quince minutos, vigilando que no falte agua.

4.- Echar a la cazuela, sobre las patatas, los trozos de cazón y pasados 5 minutos apartar del fuego, rectificando de sal.

5.- Servir caliente

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