CAZÓN CON PATATAS

INGREDIENTES

- 500 gr. de cazón a tacos.

- 500 de patatas.

- 200 gr. de guisantes

- 2 dientes de ajo.

- 1 cebolla.

- 1 pimiento verde.

- 1 hoja de laurel.

- 1 copa de amontillado.

- 1 pizca de azafrán.

- Media cucharadita de orégano.

- Aceite de oliva virgen.

- Agua y sal

ELABORACION

1.- Poner una cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva y echar la cebolla cortada fina, los ajos picados, el pimiento troceado y el laurel.

2.- Una vez pochado el sofrito, agregar las patatas troceadas y los guisantes, poner el vino, dar unas vueltas y cubrir de agua.

3.- Agregar el azafrán y el orégano, y dejar cocer unos quince minutos, vigilando que no falte agua.

4.- Echar a la cazuela, sobre las patatas, los trozos de cazón y pasados 5 minutos apartar del fuego, rectificando de sal.

5.- Servir caliente.