CHAMPIÑONES CON QUESO DE CABRA PAYOYA Y TOMATES SECOS

Ingredientes:

  • 4 champiñones grandes,

  • 100 gramos de queso de cabra Payoya,

  • 2 tomates secos puesto en aceite el día antes, albahaca (mejor fresca),

  • 1 diente de ajo, una copa de vino oloroso,

  • 3 cucharadas de aceite de oliva,

  • una pizca de sal y pimienta.

 

Preparación:

Limpiamos los champiñones y sacamos el pié que troceamos y reservamos. Ponemos en la picadora (o picamos manualmente) los tomates secos, los pies de los champiñones, el queso, el ajo, la albahaca, sal y pimienta. Ponemos la picada en el interior de los champiñones, los colocamos en una sartén al fuego medio con el aceite y tapamos unos 10 minutos. Añadimos la copa de vino y dejamos que hierva 5 minutos más sin tapadera.

 

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