INGREDIENTES (5 personas)
- 2 Kg de Chocos de la Bahía.
- 1.5 Kg de Patatas.
- 2 Cebollas grandes.
- 6 dientes de Ajo.
- 1.5 l. De vino blanco corriente (vino para guisar)
- Orégano en rama.
- Pimentón dulce.
- 2 hojas de Laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal.
ELABORACION
Se limpian bien los chocos y se cortan en cuadritos. Se ponen en la cazuela, y se le agregan todos los ingredientes en crudo; cuando se consuma el vino se le añade un poco de agua. Una vez tierno el choco se añaden las patatas tronchadas con agua y sal, manteniéndose la cocción hasta que estén tiernas.
Rectificar de sal, si fuera preciso.
(Receta gentileza de Iluminada Romero "Restaurante San Antonio")