PAPAS CON CHOCO logoTexto1.gif (1265 bytes)

Ingredientes (5 personas)

  • 2 Kg de Chocos de la Bahía.
  • 1.5 Kg de Patatas.
  • 2 Cebollas grandes.
  • 6 dientes de Ajo.
  • 1.5 l. De vino blanco corriente (vino para guisar).
  • Orégano en rama.
  • Pimentón dulce.
  • 2 hojas de Laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

Se limpian bien los chocos y se cortan en cuadritos. Se ponen en la cazuela, y se le agregan todos los ingredientes en crudo; cuando se consuma el vino se le añade un poco de agua. Una vez tierno el choco se añaden las patatas tronchadas con agua y sal, manteniéndose la cocción hasta que estén tiernas.

Rectificar de sal, si fuera preciso.

(Receta gentileza de Iluminada Romero "Restaurante San Antonio")

 

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