CHOCOS A LA RIOJANA

Ingredientes (4 comensales)

  • 500 gr de chocos

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento verde

  • Un pellizco de azafrán molido

  • Un pellizco de sal

  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

  • ½ vaso de vino tinto

  • 2 vasos de agua

 

Elaboración

Limpiar los chocos y cortarlos en cuadraditos. Reservar.

Hacer un refrito con los ajos, la cebolla y el pimiento, todo muy picado.

Añadir los chocos y las hojas de laurel y refreír muy bien todo el conjunto.

Añadir el vino tinto, la sal y el azafrán.

Cubrir con el agua y dejar cocer hasta que el caldo reduzca.

 

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