CHOCOS EN SU TINTA

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 choco de Kg. aproximadamente
  • 2 cebollas
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • medio vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • la tinta del choco

 

Preparación:

Una vez el choco limpio -se lo podemos pedir al pescadero, y que nos reserve aparte la tinta- lo cortamos a trozos y lo echamos a la cazuela, en la que previamente hemos cubierto el fondo con aceite de oliva, limpiamos y troceamos las cebollas y la agregamos, así como los diente de ajos  laminados, cubrimos y lo dejamos cocer a fuego medio, con una pizca de sal, cuando el choco este tierno, añadimos la tinta disuelta con el vino y otra pizca de sal y dejamos otro rato hasta mezclar el conjunto, antes de sacar para servir comprobar el punto.

Se puede comer acompañado, de arroz  blanco, o patatas fritas como tradicionalmente se come en Cádiz o bien con cus-cus.

 

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