CHOCOS DE TRASMALLO ESPARRAGADOS

INGREDIENTES

1,5 kg. de chocos.

1 kg. de esparragos y tagarninas.

2 cebollas.

6 dientes de ajo.

500 gr. de tomates.

Pimentón dulce.

Comino, orégano, laurel y pan frito.

Aceite y sal.

ELABORACION

Hacer un caldo con los espárragos y prepar el choco en trozos pequeños.

En un caldero poner todos los ingredientes en crudo más las especies.

Añadir sal, remover y usar fuego muy lento para no cerrar el poro del choco.

A media coción añadir los espárragos, las tagarninas y el caldo anterior.

Cuando esté tierno, espesar con pan frito y poner a punto de sal.