COCIDO DE CALABACIN

Plato típico de Casa Viejas, Benalup

Facilitado por Consuelo Vela Barca

Ingredientes (para 6 personas o varios días)

  • 500 gr de garbanzos remojados la noche anterior
  • 1 kg de calabacín (no el habitual, es una calabaza bilobulada)
  • 750 gr de boniatos, 1 membrillo grande y varias peras
  • Clavo, pimentón, sal agua y aceite.
 
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Modo de hacerlo

Poner los garbanzos primero.

Pelar y trocear los ingredientes y añadir a los garbanzos. Las peras no es necesario pelarlas: se cortan por la mitad, se les vacía el corazón y se añaden troceadas.

Añadir el pimentón, el clavo, la sal, el aceite y el agua.

En olla a presión puede estar en 45 minutos.

 

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