CODILLO DE CERDO

 

Ingredientes

  • 2 codillos de cerdo.

  • 2 cebollas.

  • 3 dientes de ajo.

  • 3 zanahorias.

  • 2 hojas de laurel.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y pimenta.

  • 2 copas de vino manzanilla.

 

 Modo de hacerlo

1 Rehogar, a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva el ajo, las cebollas y las zanahorias, todo muy cortado, junto con el laurel y un poco de sal.

2 Una vez esté pochado, poner los dos codillos salpimentados en la cazuela y agregar el vino.

3 Dejar cocer a fuego medio durante un par de horas, dándole vueltas a los codillos con cuidado, para ir dorándolos.

Si se desea se puede pasar la salsa por batidora, o servirla tal cual con los codillos y unas patatas fritas.

Si no se sirviera al momento, se puede meter al horno precalentado con grill, tres minutos, para calentar y dorar.

 

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