COLAS DE RAPE CON CHÍCHAROS

Ingredientes

  • 2 colas de rape
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rodaja de pan
  • 300 g de chícharos (guisantes)
  • Caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • ½ vaso de manzanilla
  • Aceite, pimienta y sal

Modo de hacerlo

1.- En una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz, sofreímos los ajos laminados y pochamos nuestras cebollas cortadas finamente.

2.- Añadimos el laurel, los chícharos , la rodaja de pan frito majado, la manzanilla y el caldo. salpimentamos y a fuego lento, esperamos con paciencia que nuestros chicharos estén tiernos.

3.- Será el momento de añadir nuestro rape, previamente troceado, que en un máximo de cinco minutos estará listo para su disfrute.

 

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