INGREDIENTES
- 2 colas de rape
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 rodaja de pan
- 300 g de chícharos (guisantes)
- Caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- ½ vaso de manzanilla
- Aceite, pimienta y sal
ELABORACION
1.- En una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz, sofreímos los ajos laminados y pochamos nuestras cebollas cortadas finamente.
2.- Añadimos el laurel, los chícharos , la rodaja de pan frito majado, la manzanilla y el caldo. salpimentamos y a fuego lento, esperamos con paciencia que nuestros chicharos estén tiernos.
3.- Será el momento de añadir nuestro rape, previamente troceado, que en un máximo de cinco minutos estará listo para su disfrute.