COMPOTA DE MEMBRILLOS CON NUECES

Ingredientes

  • Un kilo de membrillos.
  • Un litro de agua.
  • 150 gr de azúcar.
  • Cáscara de limón.
  • Una rama de canela.
  • Dos clavos de especia.
  • Cuatro nueces.
  • Un copa de Cointreau.

 

Modo de hacerlo

1.- Poner a calentar la mitad del agua en una olla y diluir el azúcar, agregando un par de tiras finas de cáscara de limón y el palo de canela partida en dos.

2.- Mientras, limpiar los membrillos de polvillos y pelarlos, cortarlos en cuatro y quitar el corazón y semillas del centro.

3.- Cortar los trozos de membrillo en gajos y echarlos rápidamente al agua con azúcar de la olla, para que no se oxiden oscureciéndose.

4.- Cubrir con la otra mitad de agua y tapar la olla.

5.- Dejar cocer a fuego suave unos cuarenta minutos. Si se hace en olla exprés, sólo diez minutos de presión.

6.- Apartar y dejar enfriar.

7.- Servir frío con su almíbar, poniendo por encima unos trozos de nueces peladas con un chorrito de licor tipo Cointreau.

 

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