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Compota de membrillo
 

Ingredientes (6 personas)

  • 1 Kg de membrillos
  • 500 g de azucar
  • 2 palos de canela en rama
  • 5 clavos de olor
  • Agua
  •  

    Modo de hacerlo

    Pelar los membrillos,  quitarles el corazon y trocearlos.

    Meter los trozos de membrillo junto con el resto de los ingredientes en un recipiente grande y llenarlo de agua hasta que lo cubra sobradamente.

    Dejar cocer hasta que el membrillo este blando. Antes de que esté terminada la cocción, probar y rectificar de azucar o agua de acuerdo a sus gustos.

    Servir en cuencos con bastante caldo.

    Notas: El corazon de los membrillos es muy duro, por lo tanto debe quitarse. La mejor forma de hacerlo es cortar el membrillo, una vez pelado, en gajos y quitarles la parte central.

    Los trozos de membrillo se oxidan rapidamente tomando un color obscuro. Conforme se van troceando y descorazonando conviene irlos metiendo en un recipiente con algunas rodajas de limón.

     

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