CORVINA MACERADA EN GARUM Y JENGIBRE

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gramos de corvina en un trozo,

  • 5 cucharadas de garum,

  • Unas tiras finas de zanahoria,

  • Perejil picado o cebollino,

  • Jengibre en polvo y pimienta.

 

Preparación:

Poner el trozo de corvina en el congelador una hora. Filetear la corvina en láminas muy finas, extender formando capas en una rustidera. En cada capa añadir un poco de jenjibre, pimienta y garum. Poner en frigorífico 6 horas. Servir en plato y adornar con las tiras de zanahoria y el cebollino picado.

 

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