CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

Ingredientes para 4 personas.-

  • 250 gramos de castañas secas,
  • 200 gramos de nata líquida,
  • una copa de vino oloroso,
  • dos cucharadas colmadas de azúcar, 
  • un vaso de agua y
  • 50 gramos de chocolate fondant.
 
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Elaboración.-

 Poner a cocer a fuego muy lento las castañas, con el vino oloroso, el azúcar y el agua. Cocinar hasta que las castañas estén muy tiernas (unas dos horas). Con el brazo mecánico triturar las castañas añadiendo poco a poco la nata. Derretir el chocolate al baño maría. Poner la crema en pequeños cuencos para servir con una fina capa de chocolate en su superficie, enfriar en el frigorífico.

 

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