CREPES DE MOUSE DE TURRÓN DE JIJONA Y CHOCOLATE

Estas especies de finas tortas son originarias de la región francesa de la Bretaña.

En general estas pueden servir tanto para elaborar platos salados como para dulces, en estas he incorporan una pequeña cantidad de mantequilla para darle más suavidad.

Ingredientes

  • 3 huevos

  • 1cucharada azúcar

  • 2 vasos leche

  • 150 gr. harina 

  • 50 gr. mantequilla

  • Un poco de sal

  • Una cucharita de licor de avellana.

 

Elaboración

Mezclar con una batidora todos los ingredientes, no dejar de batir hasta conseguir una crema fina y sin grumos, dejar reposar.

Calentamos  una sartén antiadherente y untando con mantequilla  vertemos un cucharón de la pasta por cada crepes.

Mouse de turrón y chocolate para relleno.

Ingredientes

  • Nata para cubrir los crepes

  • 700ml de nata para montar

  • Medio vaso de leche

  • 200g de chocolate negro

  • Una tableta de turrón 

Elaboración

En el microondas derretimos el chocolate con un poco de leche, seguidamente partimos en trozos pequeños mezclamos la tableta de turrón y mezclamos con el chocolate. Dejamos enfriar.

Seguidamente montamos la nata, después de tener montada la nata  mezclamos con la pasta ya enfriada de chocolate y turrón.

Dejamos reposar en el frío.

Crema de mango para cobertura.

Ingredientes

  • 1 mango grande maduro

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharadita de brandy

  • Pizca de jengibre en polvo

  • Zumo de lima 

  • 50 ml de nata líquida

Preparación:

Pelamos  el mango y cortarlo en trocitos pequeños. Colocarlo en un bol con el azúcar, el brandy y el jengibre. Dejarlo reposar y trituramos el mango muy finamente con la batidora de mano. Añadir la nata y mezclar bien. Enfriar en la nevera.

Ya tenemos todo y comenzamos a montar el plato.

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