CRUJIENTE DE JAMÓN IBÉRICO CON BOLETUS EDULIS CONFITADOS

Ingredientes:

  • Cuatro lonchitas de jamón ibérico,

  • cuatro trozos (2x2x2 cm) de sombrilla de boletus,

  • un diente de ajo,

  • sal en escamas,

  • pimienta y aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración:

Poner el jamón en el horno a 80º durante 45 minutos. Confitar a baja temperatura el hongo y el diente de ajo cubiertos de aceite en una sartén a fuego medio durante 10 minutos (no se debe freír). Poner en el plato el crujiente de jamón, el trozo de boletus, un filete de ajo, pimienta y la sal.

 

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