DORADA AL JEREZ (Bahia de Cádiz) logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes:
  • Una dorada de 1 kg. aproximadamente.
  • Dos limones.
  • Aceite de oliva.
  • Vino oloroso, de Jerez.
  • Sal

 

Preparación:

Limpiar la dorada, y ponerla entera en una cazuela para horno, sazonándola y rociándola con zumo de limón. Ponerle unas rodajas de limón entre cortes en lomo.

Rociarla con un buen chorro de aceite, y medio vaso de oloroso, que según gusto puede ser seco o dulce.

Meter al horno unos veinte minutos, (20 minutos por cada kilo de peso), e ir rociandola con su propio jugo cada cinco minutos.

Al Servir, acompañar con alguna salsa, como vinagreta o blanca.

 

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