EMPANADILLAS DE QUESO

Ingredientes

    1 paquete de Empanadillas.

   1 tarrina de queso tipo Philadelphia.

   1/4 de queso griego (tipo feta).

   2 ó 3 cucharadas de brandy.

   1 Yema de huevo.

   Aceite de oliva para la fritura.

 

Modo de hacerlas

 Mezclar ambos quesos y añadir el brandy.

 Rellenar con la mezcla las obleas de empanadillas.

 Pintar con la yema del huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente.

 Pasar a papel secante y servir solas o con una salsa "dulzona".

 Opcional: Preparar una reducción de Pedro Ximenez u otro vino dulce con 2 ó 3 cucharadas de buen vinagre de vino, tipo Páez Morilla. También admite como acompañante una mermelada de mora o frutos del bosque.

 

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