ENSALADA DE ARROZ BASMATI, CHATKA Y CAVIAR

Ingredientes (8 personas)

  • Vaso y medio de arroz basmati (arroz largo, aromático, procedente de India, se encuentra ya en las grandes superficies)

  • ¼ de pimiento rojo

  • 1 Pimiento verde

  • 1/2 cebolla morada

  • 1 Zanahoria

  • 1 lata de chatka (puede sustituirse por pescado cocido, la carne de una pata de cangrejo cocido o cangrejo tipo barrita)

  • 50 gramos de sucedáneo de caviar (después de probar muchos, recomiendo hueva de mujol de la marca Shikran, se puede encontrar en algunos grandes almacenes)

  • 1 litro de caldo de marisco

  • aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación

Cocer el arroz en el caldo de marisco durante 15 minutos (no refrescar), inmediatamente escurrir si es necesario y extender en la bandeja de servicio para que enfríe. Picar los pimientos, cebolla y zanahoria, mezclar con el arroz. Picar el cangrejo y poner encima del arroz con el caviar. Poner un poco de sal, pimienta y aceite.

 

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