ENSALADA CON MOJAMA

100 g de almendras crudas.

Hojas de lechuga (canónicos y rúcula).

2 rodajas de piña.

2 aros de cebolla.

200 g de mojama de atún de Barbate.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Salsa de soja.

Vinagre de Jerez.

 

Freír las almendras en un poco de aceite de oliva suave, enfriar y apartar.

Limpiar las hojas de rúcula y canónigos.

Cortar en trocitos las rodajas de piña y las de cebolla.

Unir todo en una fuente y poner un poco de sal.

Cortar la mojama en lonchas finas y colocarlas por encima.

Mezclar un poco de vinagre de Jerez con salsa de soja, y regar por encima con unas gotas.

Terminar rociando todo con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir fresca.

 

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