INGREDIENTES (4 personas)
- 1 calamar mediano
- 1 lechuga
- 50 gr de lechuga de mar (podemos usarla en salazón desalándola previamente)
- Unos tomates cherry
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento mediano
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, sal y pimienta.
ELABORACION
Limpiar y trocear el calamar, poner en sartén tres cucharadas de aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento picados, una vez rendido el sofrito poner el calamar y las algas, poner una pizca de sal y pimienta. Cuando cambie de color el calamar, retirar y dejar enfriar. Poner un fondo de lechuga, encima el calamar con las algas y el sofrito, los tomatitos cortados a la mitad, una cucharada de vinagre y un poco de aceite crudo.