INGREDIENTES (4 personas)
- ½ col (repollo)
- 2 zanahorias
- Salsa mayonesa
- 24 Mejillones sin cáscara (pueden ser congelados). En algunos establecimientos venden unas tarrinas con el nombre "Carne de mejillón", en el fondo es lo mismo.
- Orégano, comino, pimienta
- 2 huevos duros
- Harina
- Huevos para el rebozado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACION
Ensalada: Cortar la col en tiras finas (juliana) y rayar la zanahoria. Mezclar bien la col y la zanahoria con la mayonesa. Cortar los huevos duros en rodajas y emplatar poniendo las rodajas como adorno.
Mejillones: Mezclar los mejillones con las especias y la sal y dejarlos 3 a 4 horas para que cojan el sabor de estas.
Se pone aceite a calentar y llegado a su punto se van pasando los mejillones por la harina y el huevo batido y se fríen.
Poner 6 mejillones rebozados en cada uno de los platos de ensalada y servir con los mejillones calientes.