INGREDIENTES (4 personas)
- 150 gr. de calamar de potera
- 150 gr. de lechuga de mar
- 50 gr. de huevas de erizo (frescas o enlatadas)
- Medio tomate rallado
- Un poco de ralladura de naranja y lima
- El zumo de una lima
- Una cucharadita rasa de wasabi
- Sal, pimienta y Aceite de oliva virgen extra
ELABORACION
Partimos del cuerpo del calamar semicongelado (dejar descongelar un poco), cortar en finísimas tiras y aliñar con las ralladuras, una cucharada de aceite, el zumo de media lima, un poco de sal y el wasabi, reservar mientras preparamos las algas.
Desalar las algas y colocar en el plato bien escurridas, aliñar con el zumo de la otra mitad de la lima y dos cucharadas de aceite.
Añadir los espaguetis de calamar, una cucharada de tomate rallado y encima la huevas de erizo.