INGREDIENTES
½ Kg de langostinos crudos
3 dientes grandes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
½ copa de amontillado u oloroso seco
ELABORACION
Pelamos los langostinos y ponemos a cocer las cabezas en 1 litro de agua hirviendo. En una sartén a fuego medio, sofreímos los ajos en un correón generoso de aceite de oliva virgen extra y le añadimos el pimentón. Ponemos el fuego al mínimo y añadimos los langostinos pelados y la copa de amontillado u oloroso seco.
Mientras se prepara lo anterior, ir cociendo el arroz, según las indicaciones del fabricante, en el agua de las cabezas del marisco.
Presentamos el arroz escurrido en volcán y los langostinos con la salsa en el crater.