INGREDIENTES (8 personas)
- 8 faceras de atún medianas o 4 cortadas a la mitad
- 2 patatas grandes peladas
- 1 pimiento verde tipo italiano y medio rojo picados
- 1 zanahoria grande pelada y picada
- 1 puerro mediano
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- media botella de vino tinto (recuerda que no debes usar en la comida un vino que no te apetezca beber)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva para freír los nidos de patata
- 2 pastillas de chocolate fondant para postres
- 1 cucharadita de miel
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ELABORACION
En la olla ponemos el aceite para el sofrito junto a los ajos, cuando bailen ponemos la verdura cortada hasta que rinda. Poner el vino junto a la miel, la sal y pimienta, dejar reducir. Triturar con el brazo mecánico, añadir el chocolate y mover bien. Dejar caer con cuidado las faceras y poner a fuego medio/bajo 15 minutos.
En una sartén con el aceite muy caliente freír las patatas paja pasadas por rallador en forma de torta grande, tenderán a separarse y debemos volver a juntar con la espumadera, dar la vuelta para que se frían bien, se hacen rápido.
Emplatado
Sobre el nido de patatas poner la facera con una buena cucharada o dos de salsa.