INGREDIENTES (4 personas)
- 250 gramos de gambas,
- 250 gramos de cola de rape,
- 150 gramos de espaguetis,
- un diente de ajo,
- un puerro,
- una cebolla pequeña,
- un tomate maduro pelado,
- la punta de una cucharilla de pimentón (dulce o picante si nos gusta),
- litro y medio de agua,
- tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
ELABORACION
Pelar las gambas y cocer las cáscaras y cabezas en el agua para obtener un caldo de marisco. Poner en una tartera de barro u olla baja el aceite a calentar, añadir los ajos fileteados, cuando comiencen a tomar color agregar el puerro, la cebolla y el tomate muy picados. Una vez hecho el sofrito, espolvorear el pimentón, dejar freír un poco y poner el pescado a daditos, un poco de sal y pimienta. Cuando tome color el pescado, añadir el caldo de marisco colado y los fideos, dejar cocer 10 minutos.