FIDEOS CON RAPE Y GAMBAS

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Ingredientes para 4 personas
  • 250 gramos de gambas,
  • 250 gramos de cola de rape,
  • 150 gramos de espaguetis,
  • un diente de ajo,
  • un puerro,
  • una cebolla pequeña,
  • un tomate maduro pelado,
  • la punta de una cucharilla de pimentón (dulce o picante si nos gusta),
  • litro y medio de agua,
  • tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.


Elaboración

Pelar las gambas y cocer las cáscaras y cabezas en el agua para obtener un caldo de marisco. Poner en una tartera de barro u olla baja el aceite a calentar, añadir los ajos fileteados, cuando comiencen a tomar color agregar el puerro, la cebolla y el tomate muy picados. Una vez hecho el sofrito, espolvorear el pimentón, dejar freír un poco y poner el pescado a daditos, un poco de sal y pimienta. Cuando tome color el pescado, añadir el caldo de marisco colado y los fideos, dejar cocer 10 minutos.

 

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