FILETES DE RETINTA AL VINO FINO logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes
(4 personas)
  • 1 filete de cadera o babilla por persona.
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso de Vino Fino o de Manzanilla o Chiclana

 

Elaboración

Aderezar la carne con la pimienta y parte de los ajos (pelados y fileteados).

Echar el aceite en una sartén y añadir el resto de los ajos (machacados sin pelar), un poco de vino y los filetes. Freírlos hasta que estén dorados. Sacar los filetes y reservarlos al calor.

Sobre el aceite anterior echar el resto del vino y reducir, a fuego fuerte, hasta los 2/3. Anadir los filetes y dejar a fuego lento hasta que se reduzca la salsa con los filetes dentro.

Servir con patatas fritas.

 

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