FLAN DE REQUESÓN

Receta de Fernando Córdoba (El Faro del Puerto )

Ingredientes flan

  • 10 huevos.
  • ½ kilo. de Requesón (de la Alacena)
  • ½ litro de nata líquida de cocinar
  • ¼ kilo. Leche condensada
  • ¼ litro de leche
  • Ralladura de limón.
 
Flan de Requesón

Modo de hacerlo

Unir y batir todo en un bol.

Ponerlo en un molde para baño de María.

Hacer al baño María en el horno (el molde dentro de otro recipiente mayor con agua).

Media hora a 180º C, y una hora más a 100º C.

 La salsa dulce:

Azúcar derretida en un cazo

Agregar, antes de que se queme el azúcar, un chorro de leche, miel, fresas cortadas y frutitas del bosque picadas (frambuesa, mora, …)

Echar esta salsa por encima, al servir los trozos de flan.

 Se puede adornar con una galleta o peineta de azúcar caramelizado.

 

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