Pelar todo. Poner las cáscaras al fuego
con agua y azúcar.
Cortar en gajos y conservar en agua con
limón.
Retirar las cáscaras y en el agua se
cuecen las peras y las manzanas. Cuando ya estén añadir los kiwis y el mango. Conservar
en el frigorífico.
Escurrir y preparar los platos con trozos
de naranja (500gr). Con los otros 500gr hacer un zumo de naranja, mezclar con el almíbar
y rociar en los platos. Poner de nuevo en el frigorífico.
Al ir a servir adornar con chocolate
caliente mediante manga pastelera.
El chocolate se prepara con
"fondant", mantequilla y coñac, al baño María (ojo con el fuego).
