INGREDIENTES (4 personas)
- 1kg de bacalao desalado y en trozos.
- 400 gr de garbanzos.
- ¾ de vino blanco(manzanilla)
- 15 avellanas tostadas.
- 1 pastilla de caldo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rebanada de pan frito.
- Aceite, azafrán, perejil y sal.
ELABORACION
- Triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero.
- Hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados.
- En cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se deja cocer tapado hasta que esté tierno.Mover de vez en cuando.
- Añadir los garbanzos,el refrito,el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán.
- Mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos. Servir.