HUEVOS DE CHOCOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

Ingredientes

  • ¾ Kg de Huevos de chocos,

  • 6-8 dientes de Ajo,

  • 2 latas de Pimientos del piquillo,

  • Manzanilla sanluqueña,

  • Aceite de Oliva virgen extra y sal.

Modo de hacerlo

En sartén amplia, confitar (cocción a fuego muy lento) los ajos laminados en aceite de oliva, añadiendo los pimientos a los 10-15 minutos. Mantener otro tiempo similar, añadiéndole la sal. En sartén aparte, con aceite del confitado, agregar los huevos de chocos, limpios y salados, hasta que estén en un punto de consistencia media. Añadir un chorreón de manzanilla antes de apartarlos.

Nota: Si los huevos no son grandes, se pueden poner a la plancha, fuerte, con una picada de ajos.

*Emplatar con una base pimientos y añadir los huevos de chocos con los ajos confitados.

*Es aconsejable acompañar de una Manzanilla o un Fino chiclanero muy fríos.

 

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