L ECHE FRITA logoTexto1.gif (1265 bytes)


Ingredientes
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de harina.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 golpe de cointreau
  • 1,25 l de leche.
  • 5 yemas .
  • 1 rama de canela.

 

Modo de hacerlo

En un cazo poner la mantequilla a calentar, añadir la harina y revolver añadiendo unas gotas de aceite. Aparte poner la leche a hervir con canela y azúcar y añadirla a la mezcla anterior, sin dejar de batir con las varillas.

Cuando la mezcla este homogénea, añadir las yemas.

Cuando se pegue entre varilla y varilla, remover enérgicamente (es el momento de añadir mas leche o mas azúcar si fuese preciso).

Verter en molde cuadrado, comprobar que se despega con facilidad de los laterales. En su punto enfriar. Freír pasando antes por huevo y harina en aceite muy caliente y abundante.

 

| Menú Recetas | Inicio |