LENTEJAS ESTOFADAS CON PICATOSTES Y HUEVO DURO | ![]() |
500 g de Lentejas pardinas "remojadas" Poner en la olla las lentejas con la zanahoria y la papa y una pizca de sal y cocer a presión. Aparte hacer un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento verde y tomate y pasar por el chino, agregándolo al potaje. Rectificar de sal, cociendo juntos unos minutos. Nota: Hay quien prefiere hacer todo en crudo. Al servir, adornar con los picatostes y el huevo rallado, o poner en cuencos para que se sirvan individualmente. Opcional: Añadir al guiso un chorizo y un trozo de jamón
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