LENTEJAS ESTOFADAS CON PICATOSTES Y HUEVO DURO


Ingredientes (6 personas):

  • 500 g de Lentejas pardinas "remojadas"
  • 6 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1-2 Papas medianas
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua
  • Pan frito en Daditos
  • 2 Huevos duros rallados

Modo de hacerlo

Poner en la olla las lentejas con la zanahoria y la papa y una pizca de sal y cocer a presión. Aparte hacer un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento verde y tomate y pasar por el chino, agregándolo al potaje. Rectificar de sal, cociendo juntos unos minutos. Nota: Hay quien prefiere hacer todo en crudo. Al servir, adornar con los picatostes y el huevo rallado, o poner en cuencos para que se sirvan individualmente.

Opcional: Añadir al guiso un chorizo y un trozo de jamón

 

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