INGREDIENTES
- 750g Lomo de atún.
- 6 cebollas.
- 750 g. setas.
- 4 zanahorias
- 6 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- Romero
- Jengibre
- ¾ litro de aceite de oliva
- Vaso de manzanilla de Sanlúcar
- Perejil, y sal
- 150g uvas pasas
ELABORACION
Preparamos un refrito de cebolla, ajo, jengibre y pimientos, verdes y rojos. Añadimos la manzanilla. Dejamos pochar lentamente unos 20 minutos, dejando evaporar el alcohol del vino y añadimos las setas.
Cuando las setas estén mezcladas bien con el refrito, añadimos los filetitos de lomo de atún, le añadimos, pimienta, romero, perejil muy picado y las uvas pasas.