MACEDONIA DE FRUTAS CON AGUARDIENTE TOSTADO

Ingredientes:

  • ½ litro de agua mineral.

  • Tres cucharadas de azúcar

  • Un palo de canela

  • Una vaina de vainilla

  • Media copa de aguardiente tostado de hierbas

  • Varias frutas de pulpa consistente

  • Una naranja de zumo

  • Dos limones.

 

Elaboración:

Poner en una olla a calentar el agua con el azúcar, el palo de canela y la vaina de vainilla abierta por la mitad.

Cuando empiece a hervir, dejar que lo haga durante un par de minutos, apagar el fuego, echar la copa de orujo de hierbas, tapar la olla y dejar enfriar.

Exprimir los dos limones y la naranja y reservar por separados ambos zumos.

Trocear las frutas en cubitos de unos dos centímetros de lado y echarlas en un cuenco con zumo de limón por encima para que no se oxiden.

Una vez cortada toda la fruta, echarla en el almíbar frío, incluido el zumo del limón, y echar igualmente el zumo de la naranja exprimida. Dejar reposar en el frigorífico unas horas antes de servir.

PRESENTACIÓN:

La mejor y más bonita forma de servir una macedonia de frutas es en una copa alta de coctel. Si se desea añadir calorías a un plato tan saludable, se le puede añadir una corona de nata o, mejor y más saludable, de yogur, que es una de las fórmulas que utilizamos y dio muy buen resultado, sobre todo porque eran yogures artesanales de Pajarete de una gran cremosidad.

 

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