MANGO RELLENO DE CREMA DE CHORIZO Y PASAS CON VINAGRETA DE TÓNICA

Ingredientes:

  • 1 mango grande.

  • 200 gramos de chorizo ibérico.

  • 100 gramos de pasas sin hueso.

  • 1 tónica.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz

  • Sal y pimienta.

  • Hojas de perejil.

 

Preparación:

En la picadora poner el chorizo en tiritas, las pasas y un chorrito de tónica, picar hasta obtener una pasta compacta.

Cortar el mango en finas láminas y sumergirlas en la vinagreta (tres cucharadas de tónica, el aceite, una pizca de sal y la pimienta).

 

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